ブドウはすべて手作業で収穫し2回選果。低圧でプレス、発酵・熟成し、春にブレンドを決定しました。
ナイアガラ＋ツヴァイゲルトは珍しいブレンドと思われるかもしれませんが、これは私たちが考える「香りがよく」「食事を引き立てるワイン」をつくりたいという想いから生まれたもので、4年目を迎えました。
ナイアガラの華やかな香りとジューシーな味わいに、ツヴァイゲルトのワインのボディ感をブレンドすることで、飲みやすさもありながら食事との相性の幅が広がります。このワインは香りが豊かで、パイナップルや白桃の香りを軸に、ミントのような清涼感、キンモクセイのような香りもありますので、この香りをヒントに食事と合わせてみてください。特におすすめはハーブを使ったお料理、グリーンカレー・トムヤムクンなどスパイスを多用したエスニック料理や中華料理など。アルコール度数は控えめで、ランチタイムやアペリティフに気軽に楽しんで頂けるような、軽やかなやや辛口です。
Yoi Yoiは『余市』の『心地良い』『酔いごごち』をかけた造語で、土地に根差した味わい、身体にするすると染み込むような爽やかで軽やかな飲み口を表しています。ラベルは収穫の喜びの様子とカラフルな楽しさを表現しています。リラックスして、気軽に楽しんでいただけたら嬉しいです。