食事のシーンを楽しく豊かに
テーブルが明るく華やかになるような、そして食事を引き立てるようなワインを目指しています。
日々のなにげない食卓でも、ハレの日のレストランでも、楽しんでいただけますように。
そのために、まずは手に取りたくなる見た目から。
そして、食事を味わいながら、ふと気付いたらみんなのグラスが空になっているような、「飲まさるワイン」が目標です。
ワインのコンセプトに合わせたブレンド
オサワイナリーでは、品種別はもちろん、同じ品種でも、畑や収穫期、酵母ごとに細かくタンクを分けて原酒を仕込みます。そして、瓶詰前に何度もテイスティングを重ね、よりおいしく、バランスの良いワインとなるようにブレンド作業をします。
幅広い食中酒を目指すO(オー)や、小樽のお寿司を引き立てるtabiは、実際に食べ合わせを試します。１％きざみで試行錯誤をし、点数化をして、そのヴィンテージのベストな比率を求めます。
ソムリエの経験が生きる、オサワイナリーならではの工程です。
小樽の味とともに
小樽といえば、お寿司や海の幸。地元の食とワインの相性も、私たちが大切にしているポイントです。
小樽発祥といわれるブドウ「旅路」を使ったtabiは私たちの代表作の一つ。旅路の華やかな個性を生かし、小樽のお寿司と一緒に楽しむワインです。
OTATE
WINE!は、おタテ(小樽のホタテ)の旨味を引き立てる地元限定ワイン。地元の漁業や飲食業を盛り上げようという想いから生まれました。
どちらも地域の協力があって生まれたワインです。小樽ならではの味わいをぜひ、楽しんでくださいね。
五感で楽しむワイン
ワインを飲むのに、専門的な知識や特別な経験は必要ありません。見たまま、感じたままを楽しんでほしいのです。
オサワイナリーのワインのネーミングやデザインは、コンセプトや味わいをストレートに表現しています。
「ジャケ買い」歓迎！気になるラベルがあれば、気軽に手に取ってみてくださいね。
ワインの色を見て、香りをかいで、味わって。スパークリングワインの泡のプチプチとはじける音や舌触りも、五感で楽しんでみてくださいね。