OTATE WINE！2025 は、地元の方や小樽にいらっしゃる観光客に、小樽産ホタテ「おタテ」を知っていただき、おタテ料理を食べて飲んでいただくことを通じて、小樽を盛り上げたいという想いからつくり始めたワインです。今回で5ヴィンテージ目となりました。

このワインは「おタテ」料理の定番である、おタテのバターしょうゆ焼きの味わいを引き立てるワインを目指し造っています。
実際に食べ合わせながら、ソムリエ視点で毎年少しずつ原酒のブレンド比率を更新、微調整。
2025はデラウエア・シャルドネ・旅路・ピノグリを緻密にブレンド。「O(オー)」に近い品種構成ながら、こちらはとくにバターやオイルと相性が良く、また、貝の旨味を受け止めるまろやかさ・さわやかさが特徴です。

おタテ焼き以外にも、パスタやコンフィ、中華炒めなど油を使ったホタテ料理と特に美味しい組み合わせです。ぜひ地元小樽ペアリングを楽しんでください。

※ワイナリーショップと小樽市内のお取扱店のみでのお取扱いとなります。おタテワインは、おタテを育む海を想うエコの観点から、キャップシールはつけておりません。