osa winery

MATENI ROSE 2019

スパークリングワイン

ocean2022

コンセプトは「日常を美味しく、いつもよりちょっと気分が上がる泡」!
デラウエア、旅路、ピノグリの3品種をブレンドした、やや辛口のスパークリングワインです。

ocean=海。海のまち小樽より、海のスパークリングワインをお届けします!
oceanは、2016年より造りはじめたオサワイナリー定番のスパークリング。2022年ヴィンテージの特徴である、北海道らしい爽やかな香りと上品な果実味の原酒を生かし、ガス圧はやや低めに、ほんの少しだけ甘みを感じるような仕上がりとなりました。(画像は前ヴィンテージです)
ふんわり癒し系の香り、するすると飲めて、後味はほんのりビター。飲み飽きしない味わいです。

ぶどうは、顔が見える契約農家さんからの完熟デラウエアを主体に、旅路とピノグリを合わせた3品種を使用。さわやかな香りと酸味が特徴の原酒を中心にブレンドしました。一度タンクで発酵しワインになったあと、さらに瓶に詰めて二次発酵。瓶内で酵母がはたらき、炭酸ガスを発生させ徐々にワインにとけ込んでいきます。
あえて最終澱抜きをせずにごり(うまみ)を残しています。すぐにフレッシュな風味を楽しむもよし、少し時間がたってうまみがより溶けこんでいく変化も楽しめます。
瓶詰時の酸化防止剤は使用していませんので、冷暗所(冷蔵庫)で立てた状態で保管をお願いいたします。
 
スパークリングワインに親しんでもらえたらと思い、開けやすい王冠栓を採用しています。しっかり冷やしてからゆっくり抜栓すれば吹きこぼれることはありません。
ワインだけでも、食事と一緒でも、いろいろなシーンで出番の多い泡になれば嬉しいです。

テイスティング

外観・香り:うすにごりでやさしく立ちのぼる泡(ガス圧約2bar)。かりん、梨、白桃、八朔のようなフレッシュな果物、はちみつヨーグルトのような甘酸っぱく上品な香りが立ち上ります。

味わい:フレッシュなやや辛口。するすると染み渡るような軽やかできめ細かい泡を感じるアタック。上品な酸味と果実味にはじまり、後半は乳酸飲料を思わせるようなまろやかな酸味とほろ苦さが味わいを引き締めます。上品でバランスの良い味わい。ボトルを飲み進めるうちににごりが濃くなり、うまみも増していきます。

お料理との相性

ワイン名の通り、海の幸のマリネやシーフードフライなど、海の幸ととってもよく合います!とくにワインのまろやかな酸味とほろ苦さが、甲殻類の旨味を下支えして食が進みます。
ワイン単体でも楽しめるバランスの良い味わいです。

品種・産地
デラウエア、旅路、ピノグリ / 北海道余市産・小樽産
アルコール度数
11度
備考
瓶内にあえてにごりを残したスパークリングワインです。瓶を立てた状態でよく冷やしてから抜栓してください。瓶底のにごり(澱)部分はうまみを含んだ無害な成分ですので、安心してお召し上がりください。