「しあわせのワイン」を目指してワインを造るオサワイナリーが、テーブルを囲むすべての方がハッピーになれるようにと、ソムリエの視点から食事との相性を考えて造ったプレミアムなブドウジュースです。
私たちが何より大切にしているのは、お料理に寄り添うための「香り・酸・甘さ」の調和。
ブドウは熟しすぎると酸と香りが落ちてしまうため、収穫のタイミングが重要です。
2025年は夏の記録的な猛暑でしたが、秋は昼夜の寒暖差が大きく、酸と香りを残したまま糖度15度まで熟してくれるグッドヴィンテージとなりました。
9月下旬から10月中旬に畑ごとに4回に分けてすべて手摘みで収穫。ピンセットを使って不良粒を外す丁寧な選果作業を行い、健全な粒のみを贅沢に搾汁。その後、約6か月間タンク内で冷蔵保管し、澱や酒石を自然沈殿させたピュアな上澄みだけを瓶詰しました。

砂糖添加や濃縮還元など味の調整は行っていませんので、ナイアガラのピュアな味わいをお楽しみいただけます。
ワインと同様に、瓶内でも時間の経過とともに味わいにまとまりや厚みが出てくるのも面白いところです。
ナイアガラの華やかな香りと爽やかな酸味、余韻をしっかりと味わっていただきたく、よく冷やしてぜひワイングラスでお楽しみください。