「旅路(たびじ)」は小樽発祥といわれている地ブドウです。果皮の赤紫色の縞模様が美しく、爽やかな香りと酸味が特徴です。ワインにすると和柑橘や生姜、和のハーブを思わせる香りが開く、ユニークな品種です。私たちはこの香りからインスピレーションを得て、2015年から小樽のお寿司を引き立てるワイン「tabi」を造っています。
（2026年春、ワイン評論家のジャンシス・ロビンソン氏が旅路/tabiについての記事を書いてくださいました。ローカルな希少品種・旅路の可能性に注目してくださったことは、本当に励みになりました！）

旅路は5軒の農家さんと自社畑産を使用。鮮度を保つため、収穫翌日までに醸造所に運びます。一房ずつ丁寧に選果をし、低圧でプレス。健全なブドウだけを健全な状態でスピーディに丁寧に仕込むことが、クリーンでピュアな香りにつながります。さらに、オサワイナリーならではの工程として大切にしているのが、瓶詰前のアッサンブラージュ。毎年、小樽のお寿司屋さんに協力いただき、最も美味しく引き立てあうブレンド比率を検証します。（合いそう、というイメージではなく、実際にお寿司と合わせてブレンドしているのがポイントです！）

2025年は、旅路にとって試練のヴィンテージでした。猛暑に加え、鳥と鹿によるWの食害で、しっかり熟すのを待ってくださった農家さんの収量は大幅減。tabiの生産本数としては前年の約半分、過去11年で最も少ないヴィンテージです。それでも、品質には妥協なく、旅路らしい香りと酸がのびやかに広がる仕上がりです。様々なブレンドを検証した結果、2025も一部シャルドネを加えることで、口当たりの柔らかさや厚み、熟成の可能性を高めています。

和柑橘やジンジャーを思わせる香り、豊かで丸みのある酸、みずみずしい味わいに、旅路由来の軽い渋みが感じられる、辛口の味わいです。冷やしてお召し上がりください。