osa winery

MATENI ROSE 2019

スパークリングワイン

ocean2021

「日常を美味しく、ちょっぴり気分が上がる泡」を海のまちからお届けします。フレッシュさとにごりの旨味が楽しい辛口スパークリングワイン。

ocean は、「日常を美味しく、いつもよりちょっと気分が上がる泡」をコンセプトに、にごりを残した瓶内二次発酵の辛口スパークリングです。
親しみやすい癒し系の香り、安心安全で素直においしい、フレッシュさとうまみの厚みもある、飲み飽きしない味わいです。
ぶどうは、顔が見える契約農家さんからの完熟デラウエアを主体に、旅路とピノグリをブレンド。ブドウはすべてワイナリーで目と鼻を駆使して選果し、良い房のみを仕込みます。一度タンクで発酵しワインになったあと、さらに瓶に詰めて二次発酵。瓶内で酵母がはたらき、炭酸ガスを発生させ徐々にワインにとけ込んでいきます。あえて最終澱抜きをせずにごり(うまみ)を残していて、瓶底近くになると更に濃くなっていきます。フレッシュな風味から、少し時間がたってうまみがより溶けこんでいく変化も楽しめます。
瓶詰時の酸化防止剤は使用していません。冷暗所で立てて保管し、よく冷やしてから抜栓してください。
2021年は天候に恵まれ糖度が上がり、oceanとしてはボリューム感が出てふくよかな味わいとなりました。 
しっかり冷やしてから抜栓してください。フルートグラスで飲むのがお勧めですが、優しい香りに癒されたい日は小ぶりの白ワイングラスでもおいしいです。王冠栓で開けやすいのもポイント。気軽に楽しんでくださいね!

テイスティング

外観・香り:うすにごりで活発な泡(ガス圧約2.3bar)。かりん、なし、白桃、八朔のようなフレッシュな果物、はちみつヨーグルトのような甘酸っぱく豊かな香りが立ち上ります。  

味わい:フレッシュなやや辛口。口に含むとぶどうをほおばっているような瑞々しさとまろやかな酸味がひろがります。軽い渋みとにごりのうまみがじゅわっと感じられ、余韻もやや長め。ボトルを飲み進めるうちににごりが濃くなり、うまみも増していきます。

お料理との相性

シュワっとリフレッシュしたいとき。ワインだけでも楽しめますが、名前の通り、海の幸のマリネや
シーフードフライなど、海の幸ととってもよく合います。海鮮バーベキューのお供にも最高!

品種・産地
デラウエア、旅路、ピノグリ / 北海道余市・小樽(一部自社畑産)
アルコール度数
12度