スパークリングワイン
MATENI ROSE SPARKLING2019
マテーニロゼ スパークリング2019
特別な日に楽しんでいただきたい辛口ロゼスパークリングワインです。自社畑産のツヴァイゲルト100％使用。シャンパーニュ製法で、ブドウの栽培から1本1本「まてに（＝真心込めて丁寧に）」仕上げました。
ブドウは自社畑で大切に育てた樹齢15年ほどのツヴァイゲルトレーベ。
2019年は、熟度を確認しながら6回に分けて収穫、選果。房ごと直接圧搾し、鮮やかな色と優しい果実の風味を生かし低温で一次発酵させました。
そのあと、酵母と糖とともに再度瓶詰。瓶内での二次発酵を経て、1本ずつ手作業で澱抜きをし、再度コルクを打栓しました。収獲から約4年半、ゆっくりと石蔵で熟成させてからのリリースです。約５気圧の口当たりの良い細かな泡。香りや味わいには果実感と熟成感がどちらも感じられる、しっかりと飲みごたえのあるスパークリングワインに仕上がりました。
MATENI ROSE SPARKLING 2018は淡い色合いのブラッシュに近い雰囲気でしたが、2019は醸しの時間を長めにし、色合いもより鮮やかに、赤い果実のフレーバーも感じられます。味わいにも力強さが増しました。
「MATENI（マテーニ）」というまるで外国語のような響きは、小樽弁の「まてに【=真心こめて丁寧に】」からの造語です。ぶどうから1本のワインができるまでに多くの人の手が携わっていること、まじめに、丁寧に向き合ってつくられたという意味を込めています。
ラベルデザインは、ブドウ畑の五線譜をイメージしています。ブドウの樹は自由に蔓を伸ばし、たくさんの実をつけますが、樹の栄養が十分にいきわたるように、人の手でブドウの房の数を制限し、幹に近い高さに整えます。そうやって仕立てた垣根を楽譜に、秋のブドウの実りを音符に見立てたメロディです。
特別な日の乾杯に、楽しい時間のお供にどうぞお楽しみください。
テイスティング
外観・香り：輝きのあるサーモンピンク。グラス底から細かく活発な泡。ふくよかさと複雑さのある香り、バラ、リンゴのコンポートやオレンジマーマレード、ハチミツを思わせる甘い香りに、ローズマリーのような清涼感、トーストのような香りも感じられます。
味わい：飲みごたえのある辛口。きめ細かく永く続く泡、赤い果実を思わせるたっぷりとした果実味とほどよい酸味があり、ちょうどよいボリューム感。熟成からくる複雑な味わいがバランスよく、余韻までしっかりと厚みも感じられます。
お料理との相性
しっかりと冷やして、お祝いの席の乾杯に。生ハムやオリーブ、ローストビーフなどのオードブルとご一緒に。また、ビーフシチュー、すき焼きなどお肉を使ったご馳走もよく合います。
- 品種・産地
- ツヴァイゲルトレーベ / 北海道余市（オサワイナリー自社畑産100％）
- アルコール度数
- 12.5度
- 備考
- ※よく冷やしてから抜栓してください。2019ヴィンテージより、長期熟成用に長いコルクを使用しています。最初はコルクが固いことがありますが、コルクを握り、瓶のほうをゆっくりと数回回すと、瓶内のガス圧でコルクが上がってきます。
※手作業で澱抜きをしているため、細かい澱が残っていることがあります。ブドウ・ワイン由来の成分ですので安心してお召し上がりください。