osa winery

MATENI ROSE 2019

白ワイン

宵のヨイヨイ2022

「ヨイヨイと楽しくここちよい」ワインをめざして醸すYoi Yoiシリーズ。11月収穫のナイアガラと旅路、2種の遅摘みブドウをブレンドしたやや辛口の白ワインです。174本生産。

ナイアガラと旅路、2種の遅摘みブドウをブレンドしたやや辛口の白ワインです。一般的に、旅路は9月、ナイアガラは10月に収穫されるブドウですが、今回はどちらも11月収穫の遅摘みブドウを使用しています。ブドウを樹に付けたまま、初雪のころまで寒さにさらすと、水分が抜けて皮に皴が寄り、香りや味わいもまろやかになってきます。その特徴を生かして、通常のYoi Yoi シリーズよりも、柔らかい印象の白ワインとなりました。

ナイアガラ・旅路ともに、ワイナリー創業からお世話になっている余市の農家さんの畑で2022年11月4日に収穫しました。ワイナリーでピンセットを使い丁寧に選果したのちプレス。11月は石蔵も冷え切っているので、スムーズな発酵のためにホットカーペットを巻いたり暖房をつけたり、発酵には特に気を使いました。2023年春までに健全に発酵を終え辛口に仕上げ、夏に瓶詰しました。

ナイアガラの華やかでオリエンタルな香りと、旅路のもつ和のニュアンスとを約6:4でブレンド。辛口ですが、遅摘みならでは複雑さとまろやかさもあり、バランスのとれた味わいに仕上がりました。

宵のYoi Yoi、という名前は、夜にリラックスして、『心地良い』『酔いごごち』で楽しんでいただけたらという思いからと名付けました。ワイン単体でもするすると飲める優しい味わいです。お料理との相性は幅広く、昆布出汁のお料理にもよく合います。湯豆腐やしゃぶしゃぶに、しょうが、柚子胡椒などの薬味を使うとさらにおいしい組み合わせです。ヨイヨイと楽しい気持ちで召し上がれ♪

テイスティング

香り:華やかさと甘さを感じるような香り。ナイアガラらしい熟したマスカット香、アカシアハチミツ、完熟リンゴ、みかん、ピンクグレープフルーツ、わずかにジンジャーのニュアンス。

味わい:バランスの良い辛口。なめらかなアタック、ジューシーな果実味でするする飲める優しい味わい。後半は、ほんのり渋みと旨味を感じ、余韻にナッツを思わせる香ばしさが広がります。

お料理との相性

昆布出汁&薬味のお料理、特に湯豆腐や豚のしゃぶしゃぶ(ポン酢)、たらちり、水炊きなど。サーモンとディルのマリネ、ツナの粒マスタードマヨネーズ和えなど、仕上げにオリーブオイルを使った魚介のおつまみなども好相性です。

品種・産地
ナイアガラ・旅路(遅摘み)/ 余市産
アルコール度数
10度
備考
174本生産・ワイナリー・オンラインショップ&小樽市内限定発売。